Allgemein · RoRezepte

Kirsch-Schoko-Marmelade

Kirsch-Schoko-Marmelade - Hortensiensommernach dem Buch: „Hortensiensommer“ von Ulrike Sosnitza

Ich glaube Sommerzeit ist Marmeladenzeit, zumindest bei mir auf dem Blog 🙂 Heute habe ich eine neue Marmelade für euch: Kirsch-Schoko-Marmelade. Marmeladekochen hat für Johanna aus Hortensiensommer eine wichtige Bedeutung; welche?; das müsst ihr selber nachlesen 😉 aber bis dahin, erzählt Johanna…

„Ich musste mich ablenken, musste alles überwinden, so wie damals, ich musste weiterleben, und Kirschmarmelade mit Schokostückchen kochen würde mir dabei helfen. Doch während ich die Kirschen entkernte, […]. Ich pürierte die Kirschen, mischte sie mit dem Zucker und kochte sie, bis es sprudelte. Ich hackte Schokolade, schmeckte mit Zimt und Piment ab. Am Schluss standen fein aufgereiht die Gläser in der Küche, […].“

Das Rezept hat wunderbar funktioniert. Die Marmelade ist schön geliert und nicht zu süß. Schnappt euch ein paar frische Kirschen und kocht Marmelade 🙂

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten:

  • 1200 kg Süßkirschen, wahlweise sind auch Sauerkirschen möglich, je nach Geschmack 1200g Süßkirschen, nicht 1200kg 😉 ungeputzt – 1kg geputzt, entkernt, halbiert
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 100 g Schokolade (möglich sind alle Geschmackssorten. Sind die Kirschen sehr süß, würde ich Bitterschokolade nehmen, bei Sauerkirschen eher Vollmilch) in meinem Fall Zartbitterschokolade

Zubereitung:

  1. Die Kirschen waschen und entsteinen, danach nochmal wiegen: es müsste jetzt 1 kg sein.
  2. Gläser vorbereiten
  3. Schokolade fein hacken
  4. Die Kirschen pürieren, Zucker dazugeben und 4 min sprudelnd kochen.
  5. Geliertest machen. Dazu einige Tropfen auf einen Teller geben und kurz in den Kühlschrank stellen, ob es fest wird.
  6. Wenn ja: Schokolade zugeben, rühren
  7. und die Masse in die sauberen Gläser füllen. Mit einem Deckel fest verschließen. Gläser kurz auf den Kopf stellen, fertig.
  8. Variante: Schokolade erst zur Marmelade geben, wenn die schon etwas abgekühlt hat, dann löst sie sich nicht vollständig auf.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s