Allgemein · Rezepte

Spitzbuam

aus dem Buch: “Der Weihnachtswald” von Angelika Schwarzhuber
Rezept zur Verf├╝gung gestellt von Sieglinde Weber

Und weiter geht es mit meiner #RoRezepteAdventszeit ­čÖé Heute pr├Ąsentiere ich euch ein weiteres Rezept aus einem Roman von Angelika Schwarzhuber (ET 2017). Der Weihnachtswald ist voller toller Rezepte, welche ich euch bereits in den letzten Jahren nach gebacken habe. Mit dem heutigen Rezept zu den Spitzbuam ist der Roman nun leider ausgebacken, aber zum Gl├╝ck erschien ja vor kurzem ihr neuer Weihnachtsroman (Das Weihnachtslied). Lasst euch hier noch sp├Ąter ├╝berraschen ­čśë

Spitzbuam, oder auf hochdeutsch “Spitzbuben”, geh├Âren f├╝r die meisten ebenfalls zu den ganz klassischen Adventsgeb├Ącken. Der leckere Doppelkeks aus feinem M├╝rbeteig ist gef├╝llt mit Marmelade – f├╝r die kreativen B├ĄckerInnen in verschiedensten Formen mit und ohne Loch im oberen Keks. Hauptsache man nimmt eine leckere Marmelade und streut ausreichend Puderzucker ├╝ber die Buben. Das Kleingeb├Ąck wird ├╝brigens auch Linzer Pl├Ątzchen genannt.

Doch egal wir ihr das Weihnachtsgeb├Ąck nennt, wichtig ist, dass sie einfach super lecker schmecken! Stimmt’s? ­čÖé Geh├Âren die Spitzbuam auch zu euren Weihnachtsfavoriten? Welche typischen Formen backt ihr da?

Und nun folgt endlich das Rezept. Lasst sie euch schmecken ­čÖé

PS: Meine Kommentare und Erg├Ąnzungen gibt es in gr├╝n.

Zutaten:

  • 420g Mehl
  • 210g Zucker
  • 250g Butter
  • 125g gemahlene Haseln├╝sse
  • 2 Eier┬áGr. M ca. 100g
  • Johannisbeergelee zum F├╝llen┬á1 Glas solltet ihr einplanen, nicht zu klein. Gerne alternativ auch Himbeermarmelade.
  • Puderzucker┬ázum Best├Ąuben

Zubereitung:

  1. Zutaten in eine R├╝hrsch├╝ssel geben und mit R├╝hrger├Ąt (Knethaken) erst auf niedriger, dann auf h├Âchster Stufe ÔÇô oder von Hand – rasch zu einem Teig verarbeiten.┬áEin Hoch auf meine K├╝chenmaschine ­čÖé
    Zutaten Teig

    vermengen
  2. M├╝rbteig mindestens eine Stunde kalt stellen.
    Teig k├╝hlen
  3. Anschlie├čend den Teig auf bemehlter Arbeitsfl├Ąche ca. 2 mm dick ausrollen und kleine runde Pl├Ątzchen ausstechen.┬áIhr k├Ânnt nat├╝rlich eure Formen selber aussuchen. Genauso, ob ihr eure Pl├Ątzchen mit oder ohne einem Loch im oberen Keks haben wollt. H├╝bscher ist nat├╝rlich mit L├Âchlein. Zumal ihr dann noch mehr Teig f├╝r noch mehr Kekse habt :).
  4. Die Pl├Ątzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8 ÔÇô 10 Minuten bei ca. 180 Grad backen.┬áTimer auf 8 Minuten stellen und schauen, ob die Pl├Ątzchen schon eine knusprig goldene Farbe angenommen hat.
  5. Je zwei Pl├Ątzchen mit Johannisbeergelee zusammensetzen
    bestreichen
  6. und anschlie├čend eine dicke Schicht Puderzucker dar├╝bersieben.
    bestreuen

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