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Spitzbuam

aus dem Buch: “Der Weihnachtswald” von Angelika Schwarzhuber
Rezept zur VerfĂŒgung gestellt von Sieglinde Weber

Und weiter geht es mit meiner #RoRezepteAdventszeit 🙂 Heute prĂ€sentiere ich euch ein weiteres Rezept aus einem Roman von Angelika Schwarzhuber (ET 2017). Der Weihnachtswald ist voller toller Rezepte, welche ich euch bereits in den letzten Jahren nach gebacken habe. Mit dem heutigen Rezept zu den Spitzbuam ist der Roman nun leider ausgebacken, aber zum GlĂŒck erschien ja vor kurzem ihr neuer Weihnachtsroman (Das Weihnachtslied). Lasst euch hier noch spĂ€ter ĂŒberraschen 😉

Spitzbuam, oder auf hochdeutsch “Spitzbuben”, gehören fĂŒr die meisten ebenfalls zu den ganz klassischen AdventsgebĂ€cken. Der leckere Doppelkeks aus feinem MĂŒrbeteig ist gefĂŒllt mit Marmelade – fĂŒr die kreativen BĂ€ckerInnen in verschiedensten Formen mit und ohne Loch im oberen Keks. Hauptsache man nimmt eine leckere Marmelade und streut ausreichend Puderzucker ĂŒber die Buben. Das KleingebĂ€ck wird ĂŒbrigens auch Linzer PlĂ€tzchen genannt.

Doch egal wir ihr das WeihnachtsgebĂ€ck nennt, wichtig ist, dass sie einfach super lecker schmecken! Stimmt’s? 🙂 Gehören die Spitzbuam auch zu euren Weihnachtsfavoriten? Welche typischen Formen backt ihr da?

Und nun folgt endlich das Rezept. Lasst sie euch schmecken 🙂

PS: Meine Kommentare und ErgĂ€nzungen gibt es in grĂŒn.

Zutaten:

  • 420g Mehl
  • 210g Zucker
  • 250g Butter
  • 125g gemahlene HaselnĂŒsse
  • 2 Eier Gr. M ca. 100g
  • Johannisbeergelee zum FĂŒllen 1 Glas solltet ihr einplanen, nicht zu klein. Gerne alternativ auch Himbeermarmelade.
  • Puderzucker zum BestĂ€uben

Zubereitung:

  1. Zutaten in eine RĂŒhrschĂŒssel geben und mit RĂŒhrgerĂ€t (Knethaken) erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe – oder von Hand – rasch zu einem Teig verarbeiten. Ein Hoch auf meine KĂŒchenmaschine 🙂
    Zutaten Teig

    vermengen
  2. MĂŒrbteig mindestens eine Stunde kalt stellen.
    Teig kĂŒhlen
  3. Anschließend den Teig auf bemehlter ArbeitsflĂ€che ca. 2 mm dick ausrollen und kleine runde PlĂ€tzchen ausstechen. Ihr könnt natĂŒrlich eure Formen selber aussuchen. Genauso, ob ihr eure PlĂ€tzchen mit oder ohne einem Loch im oberen Keks haben wollt. HĂŒbscher ist natĂŒrlich mit Löchlein. Zumal ihr dann noch mehr Teig fĂŒr noch mehr Kekse habt :).
  4. Die PlĂ€tzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8 – 10 Minuten bei ca. 180 Grad backen. Timer auf 8 Minuten stellen und schauen, ob die PlĂ€tzchen schon eine knusprig goldene Farbe angenommen hat.
  5. Je zwei PlÀtzchen mit Johannisbeergelee zusammensetzen
    bestreichen
  6. und anschließend eine dicke Schicht Puderzucker darĂŒbersieben.
    bestreuen

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