Schneeflöckchen

aus dem Buch: “Die magische Weihnachtsbäckerei” von Anne Barns & Christin-Marie Below

Mit Anne Barns Schneeflöckchen möchte ich euch eine weitere knusprige und zarte Köstlichkeit vorstellen, welche auf eurem Weihnachtstisch einfach nicht fehlen sollte. Die kleinen süßen Teilchen schmecken wirklich lecker und sind mit einem Happs verschwunden.

Der Teig ist super schnell mit nur 5 Zutaten hergestellt und ist schon roh lecker – die Kids würden ihn lieben. Allerdings finde ich die Form der Schneeflocken in der Herstellung sehr aufwändig, da sie viel Geduld und Fingerspitzengefühl braucht. Also alles, was ein aufgeregtes, Plätzchenliebendes, Teignaschendes Kind eher nicht mitbringt. Dafür solltet ihr am besten eine Schneeflockenausstechform parat haben, während wir uns den Formen der kleinen Flocken widmen. Im Nachgang ist es aber völlig egal, wie die Schneeflocken aussehen, da sie einfach nur schmecken! Ihr solltet sie in einer Dose gut vor hungrigen Mäulern aufbewahren und verstecken 🙂

Auch Paul und Lena backen die Schneeflöckchen zusammen mit ihrer Mama für den Weihnachtsmann: 

“»Da habe ich ja genau das richtige Rezept für heute ausgesucht. Wenn die Kipferl fertig sind, backen wir Schneeflöckchen.« »Für den Weihnachtsmann«, feixte Lena.”

Unter dem Namen Schneeflöckchen verstehen allerdings viele eine andere Optik: kleine Wölkchen oder Plätzchen mit dem aufgedrückten Gabelmuster (so wie mein kürzlich gezeigtes Rezept zu den Puderzucker-Pudding-Plätzchen). Aber egal wie ihr sie optisch aussehen lassen wollt, wichtig ist im Teig die Speisestärke, die alle Rezepte dahingehend vereint.

Nun aber ran an die Öfen, in einer Woche ist schon Heiligabend und die Kekse sollten rechtzeitig gebacken sein 🙂

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Was du für 2 Bleche mit jeweils 40 bis 45 kleinen Schneeflöckchen brauchst:

• 250 g Butter
• 80 g Puderzucker
• 3 Päckchen Vanillezucker á 8g = 24g Bourbon
• 250 g Speisestärke
• 100 g Mehl

Wie du die Schneeflöckchen zubereitest:

1. Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Das geht am besten mit einem elektrischen Handrührgerät oder der Küchenmaschine.
   

   

   
   

   

2. Die Speisestärke mit dem Mehl mischen
   

   

   
   

   

3. und mit der Buttermischung verkneten.
   

   

4. Nun muss der Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
   

   

5. Anschließend ein Blech mit Backpapier auslegen.
6. Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Würde ich definitiv später machen, da das Schneeflockenformen zumindest bei mir einiges an Zeit beansprucht hat.
7. Etwa haselnussgroße Kugeln aus dem Teig formen und mit etwas Abstand auf das Backpapier setzen.
   

   

8. Nun mit den Spitzen einer Kuchengabel die Kugeln am Rand (von außen nach innen zu Mitte) eindrücken. So entsteht ein hübsches Schneeflockenmuster. Ich habe es versucht und verschiedene Varianten mit der Gabel getestet, hat mich alles nicht sehr glücklich gemacht. Ein Sushistab wäre da vielleicht eine Alternative. Und einiges an Geduld mitbringen und daher weniger für zappelige Kinder geeignet.
   

   

9. Die Schneeflöckchen 10 bis 12 Minuten backen. Sie dürfen nicht zu braun werden.
10. 10 Minuten abkühlen lassen und zum Schluss durch ein kleines Sieb mit Puderzucker bestäuben.