Weihnachtskonfitüre

aus dem Buch: “Die magische Weihnachtsbäckerei” von Anne Barns & Christin-Marie Below

“Die Weihnachtskonfitüre eignet sich auch wunderbar als Geschenk.”

Was gehört noch unbedingt zur weihnachtlichen Rundumversorgung? Natürlich noch eine weihnachtliche Konfitüre für das Adventsfrühstück um gestärkt und mit vollem Genuss in den Tag zu starten. Dafür eignet sich die Weihnachtskonfitüre von Autorin Anne Barns auf jeden Fall!

Die Konfitüre besteht aus Himbeeren mit weihnachtlichen Gewürzen und schmeckt einfach super lecker und ausgewogen. Einfach klassisch lecker und genussvoll.

Die Himbeermarmelade ist einfach und schnell zubereitet – da könnt ihr eigentlich echt nichts falsch machen. Wer sich an den kleinen Kernchen stört, kann die Marmelade auch noch pürieren. Einen kleinen Tipp hat die Autorin noch für die Köche mit Kinderhänden.

“Auch für die Weihnachtskonfitüre gilt: Konfitüre kannst du ganz leicht mit der Hilfe eines Erwachsenen kochen. Die Konfitüre ist nicht nur sehr lecker, sie ist auch sehr heiß. Beim Kochen und Abfüllen muss man deshalb sehr vorsichtig sein.”

Wer außerdem noch kleine Weihnachtsmitbringsel braucht, kann die Marmelade in hübsche Gläser abfüllen, schmücken und diese mit viel Liebe verschenken. Oder einfach nur für euch gaaannzz alleine behalten und es sich beim Marmeladenbrötchen gut gehen lassen.

Lasst sie euch einfach nur schmecken 🙂

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Was du für 4 Gläser Weihnachtskonfitüre à 250 ml brauchst:

• 1000 g Himbeeren, frisch oder gefroren und aufgetaut – gefroren Himbeeren, aufgetaut mit Sud nutzen
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 2 Esslöffel Zitronensaft 30ml, entspricht ca. 1 Zitrone
• 2 Päckchen Vanillezucker á 8g = 16g
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Kardamom
• 4 Marmeladengläser mit Schraubdeckeln (300 ml)

Bevor du loslegst:

1. Hände gut waschen. Säubere auch die Gläser, in die du die Konfitüre füllst, richtig gut. Das klappt am besten, wenn du sie nach dem Auswaschen für 15 Minuten in den 120 Grad heißen Ofen stellst. Lass die Gläser gut auskühlen, bevor du weitermachst. Ich koche die Gläser einfach nur aus, lass sie kurz trocknen während ich schon beginne die Marmelade einzufüllen.

   

Und jetzt wird Konfitüre gekocht:

1. Die Himbeeren, den Gelierzucker, die Zitrone und den Vanillezucker in einen großen Topf geben und gut umrühren.
   

   

   

2. Jetzt die Masse erhitzen, bis sie kocht, und 4 Minuten köcheln lassen. Dabei immer weiter rühren. Pass auf: Das kann spritzen. Und die Konfitüre ist wirklich heiß! Also noch nicht naschen!!!
   

   

3. Jetzt den Zimt und den Kardamom einrühren.
   

   

   

4. Bei Bedarf eine Gelierprobe durchführen.
5. Heiß in die Gläser füllen, Deckel draufschrauben und abkühlen lassen.