Puderzucker-Pudding-Plätzchen

aus dem Buch: “Spekulatius der Weihnachtsdrache und das Lebkuchenwunder” von Tobias Goldfarb

“»[…] Wer von euch mag Pudding?« Alle meldeten sich. »Gut, dann versuchen wir es einmal mit ganz einfachen Puderzucker-Pudding-Plätzchen.«”

Ja.. ich weiß.. das ist eigentlich ein Kinderplätzchenrezept.. aber.. ich liebe sie! Ich habe aus Spekulatius der Weihnachtsdrache und das Lebkuchenwunder 4 von 11 Rezepten getestet und muss sagen, dieses hier ist mein absolutes Lieblingsrezept! Ich konnte sowohl vom rohen Teig, als auch von den gebackenen Plätzchen nicht genug bekommen (: Kleine und große Kinderhände werden sie damit lieben!

Das Rezept ist wirklich einfach, absolut kinderfreundlich und die Menge im Rezept reichen für ca. 70 Stück. Also auch nicht schlimm, wenn hier und da etwas Teig in Kindermünder wandert. Zumal auch kein rohes Ei dabei ist.

“Doch die Pudding-Plätzchen gelangen wunderbar.”

Ich bin wirklich versucht die Plätzchen für die Adventszeit nochmal zu backen – meine letzte Ration ist schon alle – fast kaum zu glauben 😀

Ich wünsche euch einen wunderschönen zweiten Advent und viel Freude beim Plätzchenbacken 🙂

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Du brauchst:

• 250 Gramm Mehl
• 250 Gramm weiche Butter
• 100 Gramm Vanillepuddingpulver etwas weniger als 3 Päckchen
• 100 Gramm Puderzucker (und noch ein bisschen zum Darüberstreuen)
• 1 Päckchen Vanillezucker 8g Bourbon Vanillezucker

Zubereitung:

1. Vermische die Butter, den Puderzucker und den Vanillezucker. Am besten geht das mit einem Handrührgerät.
   

   

   
   

   

2. Mische abwechselnd das Mehl und das Puddingpulver unter, alles gut verrühren.
   

   

   
   

   

3. Die Plätzchen werden noch besser, wenn du den Teig jetzt in Frischhaltefolie wickelst und ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellst.
   

   

   
   

   

4. Forme Kugeln aus dem Teig und lege sie auf das Backpapier. Sie gehen nicht auf, sodass ihr eine gute Menge auf ein Backblech bekommt. Ich empfehle eher kleinere, gabelbreite Kugeln.
   

   

5. Drücke die Kugeln mit einer Gabel flach (Spekulatius hat dazu seine Tatzen benutzt). So entsteht ein Muster auf den Plätzchen.
   

   

6. Die Plätzchen werden bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 10-12 Minuten gebacken. Lass sie nicht zu lange im Ofen, sodass sie schön saftig bleiben. Im Zweifelsfall lieber etwas früher herausnehmen.
7. Abkühlen lassen, den restlichen Puderzucker darüberstreuen und … lecker!