Claras Minestrone

aus dem Buch: “Minestrone um Mitternacht” von Simone Hausladen

“Sie hielt sich nicht an das klassische Minestrone-Rezept. Als sie die Suppe zum ersten Mal auf ihre Weise für Gäste gekocht hatte, hatte Dante an ihrem Verstand gezweifelt, aber sie fand, die Pasta rundete das Gericht perfekt ab.”

Claras Minestrone ist einfach, wunderbar sämig und duftet herrlich! Ein absoluter Gaumenschmaus. Für die beginnende Sommerzeit ist die leichte, aber gehaltvolle Minestrone besonders passend, da sie auch nicht schwer im Magen liegt. Aber auch für die Winterzeit ist Claras Minestrone eine schöne Mahlzeit. 

Die Minestrone hat, wie der Titel uns ja schon ankündigt, im Krimi Minestrone um Mitternacht von Autorin Simone Hausladen eine ganz besondere Rolle. Ihre Protagonistin Clara kocht diese an ihrem ersten richtigen gemeinsamen Abend für den Kunstfälscher Viktor. Ab sofort verband sie die Minestrone unweigerlich mit ihm.

“»Minestrone um Mitternacht«, sagte Viktor leise. »Das passt ja. Ich danke dir fürs Kochen.« […] Viktor löffelte gemächlich vor sich hin. Dass es ihm schmeckte, war nicht zu übersehen.”

Das Rezept ist total einfach, gut umsetzbar und schnell gemacht. Die angegebene Menge reicht für 2-3 Personen, also 2-3 Portionen. Die typische Minestrone, ohne Pasta, wurde in Italien oft als Vorspeise serviert. Vorweg möchte ich noch erwähnen, dass es für die Minestrone kein festes Rezept gibt – es wird vielerorts angepasst, was die Gemüseküche gerade eben so hergibt; andere Bohnensorten, Karotten o.ä. finden gerne ihren Weg in den Suppentopf. Autorin Simone Hausladen hat noch einen alternativen Rezepttipp für euch:

“Tipp: Wenn es noch schneller gehen soll, kann man auch gut Tiefkühlbohnen und gewürfelte Tomaten aus der Dose verwenden. Am Geschmack ändert das nichts. Wichtig ist, dass die Suppe nicht zu wässrig ist. Sie soll sämig sein und rund im Geschmack.”

Viel Spaß beim Nachkochen von diesem wunderbar leckeren und leichten Eintopf 🙂

“»[…] Es hat mir hervorragend geschmeckt. Ich hatte die Minestrone – das ist wohl ihr Spezialgericht? Sie ist – wie soll ich sagen – besonders. […]«”

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g grüne Bohnen
• 100 g Staudensellerie
• 2 kleinere Kartoffeln (mehlig kochend) 183g gewürfelt
• 300 g Tomaten 308g gewürfelt
• 2 EL Olivenöl á 15ml
• 1 EL Tomatenmark gehäufter Esslöffel
• Zucker Prise
• 600 ml Geflügelbrühe
• 50 g Nudeln (schön sind Pipettte rigate oder Mini-Farfalle) alternativ Suppen-Muscheln, kleine Hörnli
• Salz, Pfeffer
• 4 Stiele Oregano (oder 1 TL getrockneter Oregano) getrockneter
• 3 EL geraspelter Parmesan Menge nach eigenem Bedürfnis als geschmackliche Ergänzung zur Garnitur

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden fein gewürfelt,
   

   

2. die Bohnen geputzt und halbiert; bei größeren gerne auch dritteln
   

   

3. den Sellerie ebenfalls putzen, bei Bedarf der Länge nach halbieren und in 0,5 cm breite Stücke schneiden.
   

   

4. Dann die Kartoffeln vorbereiten: schälen und in Würfel schneiden.
   

   

5. Danach die Tomaten vom Stielansatz befreien und in grobe Stücke schneiden.
   

   

6. Das Öl in einem größeren Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, zwei Minuten anschwitzen.
   

   

7. Danach kommen das Tomatenmark und eine Priese Zucker in den Topf und werden rasch eingerührt und kurz mitgedünstet.
   

   

   
   

   

8. Jetzt die Brühe dazugießen.
   

   

9. Wenn die Flüssigkeit kocht, das restliche Gemüse in den Topf geben: Bohnen, Kartoffeln, Sellerie, Tomaten und die Stiele Oregano zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
   

   

   
   

   

10. Nun die Nudeln mit in den Topf werfen, die Temperatur weiter reduzieren und schön durchziehen lassen, bis die Pasta al dente ist.
    

    

11. Die Minestrone, je nach Geschmack, mit Salz und Pfeffer würzen.
    

    

12. Mit Oregano und Parmesan bestreut servieren. Vorher natürlich noch die Oreganostiele entfernen, wenn ihr frischen genommen habt 🙂

Dazu schmeckt frisches Baguette. Wer Gäste beeindrucken möchte, stellt noch einen Teller mit sehr dünn geschnittenem Parmaschinken dazu.