Martinas Wurst-Käse-Salat

aus dem Buch: “Liestal in Flammen” von Ina Haller

Heute zeige ich euch einen typischen Schweizer Wurst-Käse-Salat für euch, dessen Rezept von Autorin Ina Haller ist. Der Salat ist perfekt für Zwischendurch, im Büro oder zum Abendbrot mit der Familie. Dazu könnt ihr eine frische Scheibe Schwarzbrot reichen, gern auch leicht angeröstet.

Das Rezept ist einfach nachgemacht und für Geübte Schnippler schnell zubereitet. Für den Salat könnt ihr unterschiedliche Schnittweisen nutzen – ganz nach den eigenen Vorlieben in zarte Würfel oder feine Streifen.

Das besondere an dem Schweizer Wurst-Käse-Salat ist der zugegebene grob geriebene Emmentaler. Und besonders lecker macht den Salat das würzige Dressing. Ich fand, dass der Salat ein paar Stunden durchgezogen noch besser geschmeckt hat, als direkt nach der Zubereitung. Martinas Wurst-Käse-Salat eignet eignet sich auch super als Buffett-Salat für Veranstaltungen.

Martina, die Frau von Samanthas Chef Franz, reichte ihren Wurst-Käse-Salat nebst Brot zu einem gemeinsamen Essen, bevor das nächste Feuer in Liestal in Flammen ausbrach:

“«[…] Es war fein», erwiderte Samantha […].”

Lasst euch Martinas Wurst-Käse-Salat schmecken 🙂

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten

• 4 Cervelats (alternativ Lyoner) 250g Lyoner
• 100 bis 150 g Emmentaler (alternativ Gruyère) 100g
• 100 g Cornichons
• 1 bis 2 Rüebli 1 Stück, geschält und gewürfelt, 72g
• 1 Bund Radiesli (ca. 10 Stück) 10 Stück, 177g
• 1 kleine rote Zwiebel 1/2 normalgroße rote Zwiebel
• 1 Bund Kräuter (Schnittlauch, Peterli) ganz nach Geschmack

Marinade:

• 3 EL Kräuteressig á 14ml = 42 ml
• 4 EL Rapsöl á 14ml = 56 ml
• 1 TL Senf mittelscharf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Marinade mischen. Würde ich erst im Anschluss machen.
   

   

   
   

   

2. Die Cervelats schälen und in kleine Stücke schneiden. In meinem Fall Lyoner klein würfeln.
   

   

3. Die übrigen Zutaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden und den Käse grob reiben.
   

   

4. Alles in eine Schüssel geben.
   

   

   
   

   

5. Die klein geschnittenen Kräuter und die Marinade dazugeben Würde die Kräuter zuerst in die Marinade einrühren
   

   

   
   

   

6. und alles mischen.
   

   

7. Auf Tellern anrichten.