Tante Luises Schoko-Nuss-Kuchen

aus dem Buch: “Hochzeitsstrudel und Zwetschgenglück” von Angelika Schwarzhuber

Es wird einmal wieder Zeit für einen neuen leckeren und einfachen Kuchen. Heute zeige ich euch einen Schoko-Nuss-Kuchen aus Hochzeitsstrudel und Zwetschgenglück, dessen Backvarianten keine Grenzen kennt. Ob mit Haselnüssen oder Mandeln, ob mit Schokoladenglasur oder einer Puderzucker-Rum-Glasur oder ob als Kastenform, Gugelhupf, Mini-Gugelhupf oder sogar in einer Herzchenform – der Kuchen kann ganz nach eigenen Wünschen verändert werden. Das Ergebnis ist aber immer gleich: Ultra lecker!

Den Schoko-Nuss-Kuchen wurde von Tante Luise zu Hannas 33. Geburtstag als alkoholfreien Kuchen für die anwesenden Kinder gebacken. Hanna war soo begeistert, dass sie direkt das Rezept zum Nachbacken wollte.

“Ich öffnete eine Kuchenhaube und schnitt den saftigen Nusskuchen mit Schokoüberzug an, den ich nach Tante Luises Rezept gemacht, aber ein bisserl abgewandelt hatte.”

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten:

• 150g weiche Butter
• 3 große Eier Gr. M 155g
• 150g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker 8g
• 150g Vollkornmehl Vollkornweizenmehl
• 1 TL Backpulver 3g
• 1 TL Zimt 3g
• 2 EL Milch 22g
• 100g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln Haselnüsse
• ½ Tafel grob gehackte Schokolade 50g Milka Vollmilchschokolade
• Schokoladenglasur (10g Butter, 50g Schokolade) oder Pudelzucker-Rum-Glasur

Zubereitung:

1. Butter mit Eiern, Zucker und Vanillezucker gut verrühren.

   

   

2. Vollkornmehl, Backpulver, Milch und Zimt dazugeben und unterrühren.

   

   

   

3. Nüsse/Mandeln dazu

   

   

4. und ganz am Schluss die Schokostücke unterheben.

   

   

   

5. In eine Kastenform oder kleine Gugelhupf-Form (süß finde ich das backen in Mini-Gugelhupf-Förmchen) geben. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad gut eine Stunde backen.

   

   

6. Bei den Minigugelhupfern habe ich den Boden abgeschnitten (und genascht), damit dieser gerade stehen kann.

   

7. Entweder mit Schokoglasur (erwärmen von 10g Butter und 50g Schokolade) oder mit Puderzucker-Rum-Glasur überziehen.