Allgemein · Kochen & mehr · Reisgerichte · Rezepte

Weihnachtliches Kürbis-Risotto mit gehackten Kürbiskernen

aus dem Buch: “Die Weihnachtsüberraschung” von Angelika Schwarzhuber

“»Großes Kompliment an die Köchin. Es war ausgesprochen köstlich«, sagte Udo und sah zu Julia. »Vor allem das Risotto«, schwärmte Marion, die sich vegetarisch ernährte.”

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Mini-Aprikosenstrudel

aus dem Buch: “Ziemlich bunte Zeiten” von Angelika Schwarzhuber

“Neben den Cannoli und türkischen Baklava hatten wir für Österreich Ministrudel mit Aprikosenfüllung geplant. Auch darum würde sich Emma kümmern, die zusammen mit ihrer Oma in den letzten Tagen ein wenig experimentiert und ein eigenes Rezept kreiert hatte.”

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Skyr-Heidelbeer-Kuchen

aus dem Buch: “Ein isländischer Frühling” von Eva Seifert

Der isländische Skyr-Heidelbeer-Kuchen hat mich sehr an unseren Käsekuchen erinnert. Tatsächlich ist aber ein feiner geschmacklicher Unterschied zwischen Skyr und unserem Quark heraus zu schmecken. Ich würde ihn auf jeden Fall wieder nutzen, denn er stellt eine ausgewogene Mischung zwischen Quark und Joghurt dar. Mit den eingebackenen Heidelbeeren in zwei Schichten bekommt der Kuchen dazu noch eine fruchtige Note. Ich persönlich finde ihn damit viiieell leckerer, als ohne Frucht. 

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