Mias Hühnchen mit Backofenkartoffeln und Salat

aus dem Buch: “Tod im Stroh” von Susanne Oswald

“Es gab Hühnchen mit Backofenkartoffeln und Salat und natürlich reichlich Prosecco. Das Hühnchen bestrich ich mit einer Marinade aus Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika und schob es zusammen mit den fein gewürzten Kartoffeln in den Backofen.”

Die perfekte Ladysnight für die Protagonistinnen Mia und Chrissi beginnt mit einem leckeren Essen. Perfekt dafür eignet sich Mias Hühnchen mit Backofenkartoffeln und Salat. Schnell zubereitet, brutzelt das Gericht fast allein im Ofen vor sich hin und ist zudem auch noch super lecker.

Das Hähnchen ist schön zart und saftig und die Haut echt lecker, wobei sie ruhig noch krosser hätte sein können. Bei der Backofenzeit solltet ihr beachten, dass die Angabe nur eine circa-Angabe ist. Meine großen Hähnchenteile hätte ruhig mehr Backzeit gebrauchen können.

Das Salatdressing war nicht ganz mein Fall: zu viele rohe Zwiebeln und zu Senflastig; aber das ist nur meine Meinung – von der Grundsubstanz war sie passend. Der Honigsenf als Marinade fand ich dagegen mit der Paprikakombination sehr passend. Für Ofenkartoffeln liebe ich eher die Rosmarinvariante, mit Kümmel war aber mal eine gute Abwechslung.

Viel Spaß beim Ausprobieren von Mias Hühnchen mit Backofenkartoffeln.

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 Brathähnchen Hähnchen ohne Hals und Innereien 1,425 kg (fast zu viel für 2 Portionen)
• 4 bis 6 kleine bis mittlere Kartoffeln 10 kleine, da ich einiges an Hähnchen hatte
• Salat (Kopf, Eisberg, Eichblatt …) – etwa vier Hände voll
• 1 Zwiebel 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Honigsenf
• Salz, Pfeffer, 1TL Paprika edelsüß, Menge nach Geschmack – gern mehr
• Fenchelsamen, Kümmel, Mohn, Sesam nur Kümmel, wobei ich persönlich eher ein Fan von Rosmarin bin
• Essig, Öl Balsamico-Essig & Olivenöl

Zubereitung:

1. Das Hähnchen halbieren.
   

   

2. Etwas Öl (1EL = 14ml) mit Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Honigsenf und Paprika (1TL) mischen
   

   

3. und damit das Hähnchen rundherum einpinseln.
   

   

4. Mit der aufgeschnittenen Seite nach unten in eine Bratform legen und bei 170 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen schieben.
5. Die Kartoffeln waschen und die Schale abbürsten.
   

   

6. Jetzt die halbierten Kartoffeln mit der Schnittfläche auf ein geöltes Backblech legen (also genau andersherum wie ich) und mit grobem (Meer-)Salz und wahlweise Fenchelsamen, Kümmel, Mohn oder Sesam bestreuen. Ich habe nur Kümmel genommen, wobei ich Rosmarin am liebsten mag.
   

   

7. Zum Hähnchen in den Ofen schieben.
8. Hähnchen und Kartoffeln brauchen 40 bis 50 Minuten. Das Hähnchen zwischendurch einige Male mit dem Bratensaft bestreichen.
9. Während alles im Ofen brutzelt, den Salat waschen.
10. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig und Öl eine Salatsoße anrühren,
    

    

    
    

    

11. die zerkleinerten Salatblätter hineingeben und gut mit der Soße vermischen.