Biancas Vanillekipferl

aus dem Buch: “Die Weihnachtsfamilie” von Angelika Schwarzhuber

Wer sagt, dass man Weihnachtsgebäck nicht auch noch im Januar backen und naschen kann, dem gehört die nächste Naschtüte entzogen! 😀 

Biancas Vanillekipferl, aus der Feder von Angelika Schwarzhuber, schmecken zu jeder Jahres-, Tages- und Nachtzeit – versprochen! Sie sind einfach super lecker, so lecker, dass ich diese direkt ein zweites Mal gebacken habe, weil die erste Portion so schnell verschwunden war.

Bianca ist übrigens die Haushälterin von Schauspielerin Hannah, der Mutter unserer verrückten Zwillinge Stella & Joshua aus “Die Weihnachtsfamilie“.

“»Soll ich euch Plätzchen für unterwegs einpacken? Ich weiß doch, wie gern du sie magst, Vale.«, sagte Hannah.”

Also, nutzt den neuen Schneefall, kuschelt euch auf die Couch und nascht eure zuvor gebackenen Vanillekipferl.

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten Teig:

• 210 g kalte Butter
• 300 g Mehl
• 100 g Mandeln (blanchiert) gemahlen
• 100 g Puderzucker
• 2 Eigelb Gr. M
• 1 Päckchen Vanillezucker 8g selbstgemachtes
• ca. 10 Tropfen Vanillearoma

Zusätzlich zum Wälzen der heißen Kipferl:

• 2 Päckchen Vanillezucker je 8g selbstgemachtes
• 100 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Aus den Zutaten
   

   

2. einen Teig herstellen,
   

   

3. zu einer Kugel formen und ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Ich empfehle euch den Teig in Stangen zu rollen, um leichter die gleiche Teigmenge zum Kipferlformen zu haben.
   

   

5. Dann aus dem Teig kleine Hörnchen formen
   

   

6. und auf einem Blech mit Backpapier ca. 15 Minuten bei 160-175 Grad backen, bis sie goldgelb sind.
   

   

7. Vanillezucker und gesiebten Puderzucker vermischen.
   

   

8. Die heißen Hörnchen sofort in der Zuckermischung wälzen und abkühlen lassen.