Butter-Zwieback

aus dem Buch: “Verliebt im Café Inselglück” von Susanne Oswald
Familienrezept von Bianca Wolff von der Amrumer Tee-Insel

Mit Milch und Butter könnt ihr ganz einfach euren eigenen Butter-Zwieback herstellen. Vielleicht gelingen diese optisch nicht ganz so, wie man den Zwieback aus dem Laden kennt, sind dafür aber selbstgemacht und schmecken ebenso 🙂

Für euren eigenen Butter-Zwieback könntet ihr sogar ganz auf Zucker verzichten – gerade für Kleinkinder oder Diabetiker eine Überlegung wert. Auch die Mehlsorte könntet ihr wechseln und auf vollwertigeres Mehl umschwenken (Vollkorn, Dinkel etc.). Selbst gemachter Zwieback lässt einfach viel Spielraum für eigene Vorlieben – können zum Beispiel auch Kerne und Nüsse im Teig ergänzt werden; mit etwas Banane sogar eine Fruchtsüße reingebracht werden. Ihr merkt, für eure Geschmäcker gibt es keine Grenzen.

Viel Spaß beim Nachbacken und Ausprobieren (:

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten:

• 250g Butter
• 500g Mehl
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Trockenhefe
• ¼ l Sahne
• 1 EL Butterschmalz (oder Schweinefett)

Zubereitung:

1. Die Hefe in der leicht angewärmten Sahne auflösen.
   

   

2. Alle Zutaten miteinander zu einem festen Teig verarbeiten und eine halbe Stunde gehen lassen.
   

   

3. Den Teig zu einer Rolle formen
   

   

4. und davon etwa fingerdicke Scheiben abschneiden.
   

   

5. Die Scheiben auf ein gefettetes Blech legen und bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minuten backen. Bei Wunsch nach der Hälfte der Zeit das Gebäck wenden, damit eine gleichmäßigere Prunk entsteht.