Gurken-Erdbeersalat

aus dem Buch: “Chriesimord” von Ina Haller

“«Ein Gurken-Erdbeersalat?», fragte Samantha. «Ich weiss, das sieht speziell aus. Aber du musst ihn probieren.»”

Ja, so habe ich auch geschaut gehabt und dachte, dass ich den Salat einfach mal ausprobieren muss. Und das Ergebnis war nicht schlecht. Die Frische der knackigen Gurke, die leichte Süße der Erdbeere und die Säure des Dressings haben den Gurken-Erdbeersalat abgerundet. Er ist einfach perfekt für die anstehende viel zu warme Sommerzeit, denn der hohe Wasseranteil der Gurke lässt euren Körper von innen erfrischen.

Das Rezept stammt in der Geschichte von Simona, Joels Schwester, welches sich Samantha direkt für ihren Grillabend mit Joel abgeschaut hatte:

“Der Gurken-Erdbeersalat schmeckte genauso gut wie der von Joels Schwester.”

Wenn ihr eure Freunde einmal mit einem kleinen aber feinen Salat überraschen wollt, dann serviert den Gurken-Erdbeersalat von Autorin Ina Haller. Ich persönlich würde das Mengenverhältnis Gurke : Erdbeere zu Gunsten der roten Frucht noch etwas abändern.

Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst euch euren neuen Sommersalat schmecken 🙂

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten

• 3 bis 4 Gurken 2 Stück; 943g geschält = 751g gewürfelt
• ca. 400 g Erdbeeren 300g = 291g gewürfelt
• 1 kleine (rote) Zwiebel
• 5 EL Apfelessig á 15ml = 75ml
• 5 EL Rapsöl á 15ml = 75ml
• 1 TL flüssiger Honig nach Geschmack (optional) 5ml
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden.
   

   

2. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
   

   

3. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
   

   

4. Essig, Öl und optional den Honig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   

   

   
   

   

5. Gurken, Erdbeeren und Zwiebeln zusammen in eine Schüssel geben
   

   

6. und mit der Vinaigrette mischen.