Walnuss-Orangenkuchen

aus dem Buch: “Teufelstropfen” von Gina Greifenstein

“»Backen kannst du jedenfalls toll. Der Kuchen, den du gestern mitgebracht hast, war klasse. Den hast doch du gebacken?«”

Ich liebe ja die Rezepte von Autorin Gina Greifenstein! Sie sind gelingsicher und überzeugen geschmacklich immer auf voller Linie. Denkt nur an die himmlische Zitronen-Joghurt-Torte oder die Cappuccino-Beerentorte. Heute möchte ich wieder ein leckeres Backwerk aus Ginas Feder vorstellen: ihren Walnuss-Orangenkuchen.

Der köstliche Gugelhupf mit feinem Orangenlikör für die Extraumdrehungen hat eine schöne fluffig Füllung mit Walnussstückchen-Crunch. Außen ist der Rührkuchen leicht rösch mit einem zuckrigen Orangenlikörguss. Einfach himmlisch!

“Sie tränkte den Kuchen mit ein paar Löffeln Grand Marnier. Dann rührte sie noch einen Zuckerguss mit dem Likör an und ließ ihn über den Kuchen laufen.”

Falls ihr mal wieder einen leckeren Kuchen als Mitbringsel für die Familie braucht, dann kann ich den Walnuss-Orangenkuchen wirklich empfehlen. Er ist in Handumdrehen gebacken, verströmt einen köstlichen Duft nach frisch Gebackenem und mit seinen Likörzugaben macht er auch jede Familiensitzung locker und entspannter 😀 Oder vielleicht doch auch direkt mit auf die Arbeit nehmen?

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten für einen Gugelhupf mit 1,5 Liter Volumen:

Für den Teig:

• 4 Eier Gr. M ca. 232g
• 250 g Zucker
• 200 ml Öl Sonnenblumenöl
• 200 ml frisch gepresster Orangensaft ca. 2 Orangen
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver 16g
• 200 g grob gehackte Walnüsse

Zum Tränken:

• 3-4 EL Grand Marnier 3 EL á 14ml; Alternativ Cointreau Liqueur Orange 40% vol.

Für den Guss:

• 100 g Puderzucker
• 1 EL frisch gepresster Orangensaft
• 2 EL Grand Marnier ca. 14ml

Zubereitung:

1. Die Backform gut fetten und mit Semmelmehl ausbröseln.
   

   

2. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
3. Mit dem Handrührgerät die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen.
   

   

4. Öl und Saft unter Rühren zugeben.
   

   

   
   

   

5. Das Mehl mit dem Backpulver und den gehackten Walnüssen rasch unterrühren.
   

   

   
   

   

6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen
   

   

7. und im vorgeheizten Ofen (unten, Umluft 180 °C) 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
   

   

8. In der Form abkühlen lassen.
9. Dem abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen.
10. ggf. den Boden begradigen
    

    

11. Mit einem Stäbchen mehrmals einstechen und mit Grand Marnier tränken.
    

    

12. Für den Guss den Puderzucker mit Orangensaft und Grand Marnier glatt rühren.
    

    

    
    

    

13. Den Guss mit einem Löffel über den Kuchen laufen lassen. Trocknen lassen.