Allgemein · Eingemachtes · Marmelade & Konfitüren · Rezepte

Wassermelonen-Limetten-Marmelade

aus dem Buch: “Tödliche Törtchen” von Gina Greifenstein

Eine Marmelade mit Wassermelone? Wie untypisch ist das denn, habe ich gedacht und beschlossen, dass ich diese ausprobieren muss. Über das Ergebnis war ich dann wirklich überrascht:

Die Wassermelonen-Limetten-Marmelade schmeckt wirklich herrlich frisch und hat eine angenehme Konsistenz. Doch die süße Marmelade ist nichts für Zuckerverweigerer.

“Erna hätte es nie für möglich gehalten, das man aus einer, vom Aroma her eher langweiligen Wassermelone tatsächlich eine schmackhafte Konfitüre machen konnte – aber Friedrich konnte es. Das Ergebnis war sogar ganz besonders köstlich.”

Das Rezept ist total einfach, gelingsicher und reicht für eine Marmeladenmenge von ca. 8 Gläser mit 250 ml  Inhalt. Wer sie erstmal nur ausprobieren möchte, reduziert die Menge der Zutaten auf die Hälfte.

Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten:

  • 8 Schraubgläser mit 250g Inhalt
  • 1 kg reife kernlose Wassermelone ca. 1,7 kg mit Schale
  • 1150 g Gelierzucker 1:1
  • 1 Bio-Limette (meine ergab einen Saftanteil von ca. 60g)

Zubereitung:

  1. Die Melone mit einem großen scharfen Messer in Schnitze schneiden, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Dabei die eventuell vorhandenen Kerne rauspulen.
    Melone würfeln
  2. 1 kg abwiegen und in einen großen hohen Topf geben.
    Topf geben
  3. Den Gelierzucker darauf verteilen.
    Gelierzucker zugeben
  4. Die Limette heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
    Limettenabrieb zugeben
  5. Die Limette halbieren, auspressen und zusammen mit der abgeriebene Schale zu der Melone in den Topf geben.
    Limettensaft zugeben
  6. Alles gut mischen und über Nacht durchziehen lassen.
    vermengen

    durchgezogen
  7. Die Gläser gründlich spülen und mit klarem Wasser sehr heiß ausspülen.
    sterilisieren

    Mit der Öffnung nach unten auf ein frisches Geschirrtuch stellen.
    trocknen lassen

    Die Deckel in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mindestens 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, aber die Deckel im Wasser liegen lassen. Sie müssen dabei mit Wasser bedeckt sein.
    Deckel im Wasser lassen
  8. Den Inhalt des Topfes unter Rühren zum Kochen bringen. 4 bis 5 Minuten (je nach Packungsanleitung) sprudelnd kochen lassen und dabei immer weiter rühren.
    aufkochen
  9. Während des Kochvorgangs pürieren; wer mag kann dies auch erst nach dem Kochen erledigen.
    pürieren
  10. Am Ende der Kochzeit die Gelierprobe machen: Dafür einen Klecks der heißen Masse auf ein Tellerchen geben. Wird er schnell fest, dann ist die Konfitüre fertig. Bleibt er noch flüssig, dann muss das Ganze so lange weiter gekocht werden, bis die nächste Gelierprobe positiv ausfällt.
    Gelierprobe
  11. Den Topf vom Herd nehmen und die kochend heiße Masse sofort bis knapp unter den Rand in die vorbereiteten Gläser füllen.
    abfüllen
  12. Sofort mit Deckeln verschließen.
    verschließen

Ein Kommentar zu „Wassermelonen-Limetten-Marmelade

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert