Zitronen-Joghurt-Torte

aus dem Buch: “Metzelsupp” von Gina Greifenstein

“»Ob ich wohl noch ein Stück von dieser köstlichen Torte haben könnte?«” [Bernd Keeser]

So eine mega geile Torte hatte ich ewig nicht! Kürzlich hatte ich noch Respekt vor dem Bödenteilen und Tortenschichten und nun will ich davon einfach nur mehr – mehr von so einer leckeren Creme, von dieser erfrischenden Geschmackskomposition und dem Genuss einer so leckeren Torte.

Okay, genug geschwärmt, ich komme kurz auf den Boden der Tatsache zurück. Prinzipiell ist das Rezept einfach, allerdings müsst ihr hierfür schon etwas mehr Backübung mitbringen. Aber jeder, der hier und dort schon einen Kuchen gebacken hat, sollte das easy schaffen 🙂 Und, für einen ersten Versuch einer Torte mit Schichtung ist dieses Rezept wunderbar geeignet. Denn mit dem Ergebnis, bekommt ihr definitiv Lust auf mehr!

“»Ich dachte, weil es die letzten Tage so sommerlich warm war, würde eine frische Zitronentorte gut passen. Was meinst du?« »Riecht toll«, bestätigte Paule und holte sich mit dem Finger weiße Creme aus der danebengehenden Rührschüssel. »Joghurt-Sahne«, verkündigte ihre Mutter stolz. »Dadurch sind es nicht ganz so viele Kalorien.«”

Die Böden sind schön locker leicht und fluffig, durch den Zitronensirup und der Creme mit Zitronenabrieb bekommt der Kuchen eine tolle frische und saure Note ohne allzu dominant zu werden und uns das Gesicht verziehen zu lassen. Auch wenn man sich nach dem ersten Bissen etwas anderes vornimmt, meistens schafft man nur ein großes Stück.. leider.. Aber umso mehr bleibt für später.., wenn der Besuch weg ist und ihr euch still und heimlich noch ein Stück reinschaufeln könnt 🙂

Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst euch diesen Kuchentraum schmecken.

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten für eine Springform mit 28 cm Ø:

Für den Teig:

• 4 Eier Gr. M, ca. 200g
• 250 g Zucker
• 200 ml Öl Sonnenblumenöl
• 200 g Naturjoghurt
• 300 g Mehl
• abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 1 Pck. Backpulver 16g

Für den Zitronensirup:

• 100 ml frisch gepresster Zitronensaft ca. 2,5 kleine bis mittelgroße Zitronen
• 100 g Zucker

Für die Füllung:

• 600 g Sahne
• 4 Pck. Vanillezucker á 8g selbstgemachten
• 4 Pack. Sahnesteif á 8g
• 200 g Naturjoghurt
• abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Springform fetten und ausbröseln.
   

   

3. Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen.
   

   

4. Öl und Joghurt zugeben.
   

   

5. Das Mehl mit der Zitronenschale und dem Backpulver rasch untermischen. Am besten vorher erst vermengen.
   

   

   
   

   

   
   

   

6. In die vorbereitete Form geben
   

   

7. und im Ofen (unten, Umluft 180 Grad) 45-50 Minuten backen.
   

   

8. In der Form abkühlen lassen.
9. Für den Sirup den Zitronensaft mit dem Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
   

   

10. Unter gelegentlichem Rühren circa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker gelöst ist und es etwas zähflüssig wird.
    

    

11. Den Kuchen aus der Form nehmen und einmal quer durchschneiden. Den Deckel bei Bedarf etwas gerade schneiden.
    

    

    
    

    

12. Den Deckel mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen und dann beide Böden mit dem Sirup tränken.
    

    

13. Für die Füllung die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteig schlagen.
    

    

    
    

    

14. Joghurt unterheben
    

    

    
    

    

15. Damit es beim Schichten einfach ist, legt ihr einen Tortenring um den Boden.
    

    

16. und eine Hälfte der Sahne auf den Tortenboden streichen.
    

    

17. Deckel aufsetzen
    

    

18. und die restliche Sahne-Joghurt-mischung darauf verteilen.
    

    

19. Zitronenschale frisch darüberreiben.
    

    

20. Torte kühl aufbewahren.