Cappuccino-Marmorkuchen

aus dem Buch: “Metzelsupp” von Gina Greifenstein
Rezept aus dem Buch »1 Teig -50 Kuchen«, Gräfe und Unzer, München, ISBN 978-3-8338-3437-0

“»Ein ganz besonderer Marmorkuchen: mit Cappuccino, echt lecker«, schwärmte sie von ihrer neuen Kreation.”

Wer den klassischen Marmorkuchen mit etwas Pepp backen will, mischt den dunklen Teig statt mit Kakaopulver einmal mit Cappuccinopulver. Das ich mal auf den Geschmack von Cappuccino kommen könnte, hätte ich wohl nicht gedacht. Aber ich glaube das liegt daran, dass ich nicht nur puren Cappuccinopulver nehme, sondern einen mit zusätzlichem Schokigeschmack 😀

Nichtsdestotrotz kann ich diesen tollen Rührkuchen absolut empfehlen! Der Teig ist fluffig, geschmackvoll und zerbröselt nicht. Ein echter Schmackofatz. Dazu ist das Rezept auch einfach und schnell umgesetzt.

Und nicht nur meine Freunde haben sich über den Kuchen gefreut, auch Paula Sterns Kollegen, denen sie den Kuchen zu ihrem Geburtstag mitbrachte:

“»Hm, Kalorien in ihrer schönsten Form. […]«”

Genießt das kaffeeartige Aroma in Kuchenform und lasst euch Gina Greifensteins Cappuccino-Marmorkuchen so richtig schmecken.

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten für eine Kranzform mit 28 cm Ø:

Für den Teig:

• 4 Eier Gr. M, ca. 200g
• 250 g Zucker
• 200 ml Öl Sonnenblumenöl
• 200 ml Milch
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver 16g
• 6 EL Instant-Cappuccinopulver (ungesüßt) á 7g = 42g
• 1 EL Kakaopulver 8g

Für den Guss:

• 150 g Puderzucker
• 1 EL Milch
• 2-3 EL kalter Kaffee

Zubereitung:

1. Die Backform gut einfetten und mit Semmelmehl ausbröseln.
   

   

2. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
3. Mit dem Handrührgerät die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen.
   

   

4. Öl und Milch unter Rühren zugeben.
   

   

5. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Cappuccinopulver rasch unterrühren. Vorher die trockenen Zutaten separat vermengen.
   

   

   
   

   

6. Zwei Drittel des Teiges (ca. 780g) in die vorbereitete Backform füllen.
   

   

   
   

   

7. Das Kakaopulver unter den restlichen Teig (390g) mischen
   

   

8. und am äußeren Rand der Backform in den hellen Teig einlaufen lassen.
   

   

   
   

   

9. Im vorgeheizten Ofen (unten, Umluft 180 Grad) 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
10. In der Form abkühlen lassen, dann erst aus der Form nehmen.
    

    

11. Für den Guss den Puderzucker mit Milch und Kaffee glatt rühren.
    

    

    
    

    

12. Guss auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen.