Leberkäs-Cordon-bleu

aus dem Buch: “Leberkäsjunkie” von Rita Falk

“Also mir persönlich müssen jetzt die Leberkässcheiben nicht allzu dünn sein. Ganz im Gegenteil. Auch eine zweite Scheibe Schinken oder Käse ist niemals verkehrt. Nur aufpassen, dass der Brunnermeier nicht zufällig in der Nähe ist, während man genießt und schweigt, gell.”

Der Franz Eberhofer ist ganz entzückt von den neuen Semmeln beim Simmerl, seinem Lieblingsmetzger des Vertrauens. Das Leberkäs-Cordon-bleu überzeugt nicht nur den allzeithungrigen Franz, die anspruchsvolle Mooshammer Liesl, sondern auch mich. Die Variante des Cordon-bleu ist mal was anderes, überraschend lecker und schmackhaft.

Als Rezeptverbesserung würde ich empfehlen, den Leberkäse nicht vollständig aufzuschneiden, sondern eher eine innere Tasche. Sodass der Käse beim Anbraten nicht vollends abhaut 😉 macht sich so auch beim Panieren leichter. Aber egal welche Variante ihr nutzt, es wird so oder so schmecken.

“»[…] Machst zwei schöne Cordon bleu in zwei schöne Semmel, gell.«”

Meine Empfehlung für die Liebhaber von Fleisch und schneller Küche: Das Leberkäs-Cordon-bleu einfach direkt im Brötchen essen. Der Eberhofer Franz findet das so ganz prima. In der Semmel sind sie auch perfekt für unterwegs auf einen Tagesausflug. Damit macht ihr sie alle neidisch! 😀

“Und obwohl das Leberkäs-Cordon-bleu echt ein einziger Traum ist, [….]”

Die Leberkäs-Cordon-bleu sind wirklich mal was anderes, einfach nachzumachen und wirklich lecker!

Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten:

• Leberkäse
• Schinken
• Käse
• etwas Mehl
• 1 Ei Gr. M
• Semmelbrösel
• Butterschmalz
• optional: Kartoffelsalat, Brötchen o.ä.

Zubereitung:

1. Schinken und Käse zwischen zwei dünnere Scheiben Leberkäs legen und ein wenig andrücken.

   

   

2. Anschließend von allen Seiten in Mehl, einem verschlagenen Ei und am Schluss in Semmelbrösel wenden.

   

   

   

3. In Butterschmal auf beiden Seiten knusprig anbraten

   

   

4. und Kartoffelsalat dazu reichen.