Veros legendäre Kartoffel-Krabben-Suppe (gern auch mit Blumenkohl)

aus dem Buch: “Strandkorbträume” von Gabriella Engelmann

Mit einer echten nordischen Spezialität empfangen Vero und Bea herzlich Sophie, welche das Buchcafé Büchnest für das kommende Jahr unterstützen soll.

Heute verrate ich euch das Rezept von Veros legendäre Kartoffel-(Blumenkohl)-Krabben-Suppe damit auch ihr ein wärmendes Essen für Eure Lieben kochen könnt. (Vor allem, solange es draußen noch so kalt ist *brrr*)

Die Suppe duftet köstlich, ist definitiv gesund und erhält durch den Blumenkohl eine deftige und würzige Note. Lasst es euch schmecken 🙂

PS: Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten:

mehlig kochende Kartoffeln Bsp. 782g bzw. 666g geschält
(eventuell Blumenkohl) Bsp. 666g Blumenkohlröschen
2-3 Möhren 128g geraspelt
Nordsee- oder Büsumer Krabben
Instant-Gemüsebrühe oder 2x 400ml-Gläser Gemüsebrühe und 400ml Wasser (wobei ich die doppelte Wassermenge auf die Gemüsemenge empfehle)
Salz
Pfeffer
Muskat (wenn möglich frisch gerieben)
Chili, bei Bedarf
Ingwer, bei Bedarf
Schlagsahne oder Milch

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, vierteln und kochen.

Kartoffeln schälen, klein schneiden

Kartoffeln gekocht
Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.

Röschen schneiden
Möhren schälen und raspeln, dann in eine Schale füllen.

Möhren raspeln
Kartoffelstücke und Blumenkohl in einem Topf mit Gemüsebrühe kochen, anschließend pürieren. Empfehlung mehr Flüssigkeit.

Kartoffeln und Blumenkohl in Gemüsebrühe kochen

Pürieren

(Vero mag es, wenn noch kleine Stückchen darin schwimmen, als nicht ganz zermust).
Nach Belieben einen Schuss Milch oder Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Würzen
Wer mag, kann auch Chili und Ingwer dazugeben, das gibt – besonders im Winter – eine Extra-Portion Wärme in den Bauch.
Erst zum Schluss die Krabben hineingeben und wärmen, dann die geraspelten Möhren »on top« streuen. Schmeckt nicht nur lecker, sondern sieht auch toll aus!