Adams Superfood-Salat

aus dem Buch: “Taste of Love III – Zart verführt” von Poppy J. Anderson

Zu seinem Superfood-Salat sagt Adam: “Macht müde Männer (und Mädels) munter“!

Auch wenn dieses Mal die Bilder nicht soo super sind, haben wir hier einen leckeren frischen Salat, gespickt mit Avocado und Thunfisch. Mir persönlich fehlt allerdings noch eine richtige Beilage, z.B. eine schön gebratene Hähnchenbrust oder ein leckeres Fischfilet. Aber das würde wohl nicht ganz so in Adams Ironmanvorbereitungsplan passen 😉

Meine Tipps: Vorsichtig den Koriander dosieren – lieber nachwürzen. Statt 1/2 Gurke würde ich direkt die ganze Gurke verarbeiten. Bei den Tomaten würde ich achteln, statt nur vierteln und ruhig auch ein paar mehr zugeben.

Lasst euch erneut für eine gesunde abendliche Alternative inspirieren.

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten für zwei Personen:

• 1 Avocado
• 1 halbe Schlangengurke oder direkt die ganze 😉
• 5 Cherry-Tomaten ruhig ein paar mehr 🙂
• 2 EL Sesamkörner
• 1 EL Kapern
• 1 Limette
• 1 halben Bund Koriander Achtung beim Dosieren
• 150g Thunfisch aus der Dose
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Zuerst entkerne ich die Avocado, viertele sie und schneide sie in kleine Stücke. Anschließend hacke ich den Koriander klein und gebe ihn zusammen mit dem Saft der Limette über die Avocado. Umrühren nicht vergessen.

   

   

2. Die halbe Schlangengurke entkerne ich ebenfalls und schneide sie wie die Avocado in kleine Stücke, bevor ich sie dazu gebe. Zum Entkernen einfach einen Teelöffel nutzen und die Kerne auskratzen.

   

3. In einer kleinen Pfanne röste ich den Sesam ohne Fett leicht an.

   

4. Währenddessen viertele ich die Tomaten (achteln 🙂 und gebe sie zusammen mit den Kapern und dem abgetropften Thunfisch dazu. Nun übergieße ich den Salat mit etwas gutem Olivenöl, salze und pfeffere das Ganze und streue den nussig-duftenden Sesam darüber.