Die echten Butterscones aus Finolas Küche

aus dem Buch: „Glückssterne“ von Claudia Winter

Butterscones ist ein Gebäck, welches von den britischen Inseln stammt und oft zur Tea-Time gereicht wird.

Sie sind absolut fluffig und mit Schlagsahne unschlagbar!

PS: Meine Ergänzungen und Kommentare gibt’s in grün.

Zutaten:

• 360g feines Mehl und etwas Mehl zum Bestäuben
• 2 gestrichene TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 1 EL Zucker
• 80g Butter
• 240ml Milch
• Mehl zum Bestäuben
• Marmelade und Schlagsahne zum Servieren

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Kuchenblech mit Backpapier auslegen.
2. Das Mehl für den Teig mit dem Salz, dem Backpulver und dem Zucker in eine große Schüssel geben.

   

3. Die Butter in Flöckchen hinzufügen und zu einer bröseligen Masse vermischen.

   

   

4. Nach und nach die Milch dazugießen und mit einem Messer zu einem weichen Teig vermengen. Falls nötig, mehr Milch hinzufügen.

   

   

5. Die Masse auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und vorsichtig zu einem formbaren, leichten Teig kneten.
6. Anschließend etwa 2 Zentimeter dick ausrollen.

   

   

7. Mit einem runden Ausstecher (5 Zentimeter) die Scones ausstechen, in ca. 1 Zentimeter Abstand voneinander auf das vorbereitete Backblech setzen und mit Mehl bestäuben.

   

   

   

8. Für 20 bis 25 Minuten backen, bis die Scones eine goldene Kruste bekommen.

   

   

   

9. Noch warm mit Marmelade und Schlagsahne servieren.