aus dem Buch: “Mallorca mörderisch genießen” von Ursula Schmid-Spreer, Brigitte Lamberts
Pimientos de Padrón, oder umgangssprachlich einfach Bratpaprika, ist ein spanisches Gericht welches wir in den gängigsten Tapas-Restaurants auf der Speisekarte finden und sich super mit Freunden beim gemeinsamen Essen teilen kann. Der unterschiedliche Schärfegrad der einzelnen Pimientos ist charakteristisch für diese Paprikasorte.
Die Pimientos de Padrón habe ich schon öfters gegessen und war wirklich überrascht, wie problemlos diese doch nachzukochen sind. Ihr braucht nur eine Pfanne, Öl, Salz und die Pimientos.
Die Bratpaprika schmeckt noch heiß aus der Pfanne, zusammen mit weiteren Tapas am besten. Guten Appetit 🙂
PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.
Zutaten (für 4 Personen):
- 400g Pimientos
- Olivenöl
- Fleur de sel
Zubereitung:
- Die Pimientos kurz unter kaltes Wasser halten und gut trocken tupfen.
- In einer tiefen Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen, die Paprika hineingeben und unter Rühren braten.
Pimientos in Öl anbraten - Sobald sich bei einigen Schoten Blasen bilden, die Pimientos aus der Pfanne nehmen, mit Meersalz bestreuen und sehr heiß servieren.
bei Blasenbildung fertig - Als Beilage eignet sich Weißbrot.
Lecker! Ich habe immer Angst vor den heissen Spritzern und mache daher einen Deckel auf die Pfanne.
Das Brot lasse ich gern weg und mache dazu lieber einen Dip wie scharfe Mayo oder Mojo dazu. Ach … du hast mir so Appetit gemacht dass ich glatt überlege, nochmal einkaufen zu gehen 🙂
Hach sowas lese ich gerne, los auf 🤓 ich esse sie normalerweise inmer zusammen mit anderem Tapas. Und ich liebe Aioli, Knobi ist einfach mega 🤤🙈
Pimientos de Padrón gehören zu unseren Favoriten unter den Tapas!
Sie schmecken einfach nur köstlich, DANKE daher für Deine Anregung, diese leckeren “Teile” endlich mal wieder zuzubereiten.
Schöne Grüße, Margot
Sehr sehr gerne 🙂 vielleicht finde ich mal wieder ein Tapasrezept 🙂