Lenes Wodka-Erdbeermarmelade

aus dem Buch: “Liebesschmarrn und Erdbeerblues” von Angelika Schwarzhuber

“Nach einem Rezept aus der Rezeptsammlung meiner Oma, oder besser gesagt meines Opas. […] Die Marmelade schmeckte am besten, wenn man die ersten Beeren des Sommers einkochte und mit einem ordentlichen Schuss Wodka verfeinerte. Opa liebte diese Marmelade. Mein Papa auch. Und seitdem ich alt genug war, sie essen zu dürfen, war sie auch mein Lieblingsbrotaufstrich geworden.”

Erdbeeren sind total klasse und Lenes Wodka-Erdbeermarmelade ist einfach suuuper lecker 🙂 Eine tolle Geschmackskombination mit einem Frische-Kick. Den Alkohol hat es bei mir rausgekocht – wer sich traut, rührt den Wodka nur kurz unter und nimmt die Marmelade direkt vom Herd 😉

Wer die Marmelade etwas flüssiger lieber mag, nimmt auch die angegebenen 500g Gelierzucker 1:1. Wer Marmelade fester bevorzugt, nimmt 500g Gelierzucker 2:1 oder 1000g Gelierzucker 1:1.

Und noch ein Tipp der Autorin:

“Tipp: Schmeckt auch sehr lecker als Krapfenfüllung.”

Lasst es euch schmecken.

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.

Zutaten:

• 1 kg Erdbeeren nach dem Putzen
• 500 g Gelierzucker wenn man sie nicht “flüssiger” mag, dann entweder 1kg einfacher Gelierzucker oder 500g 2:1 Gelierzucker
• ½ Zitrone
• 100 ml Wodka

Zubereitung:

1. Erdbeeren gut waschen und abtropfen lassen. Putzen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Wenn man die Marmelade sehr fein haben möchte, mit dem Pürierstab zerkleinern.

   

2. Dann Gelierzucker dazu und aufkochen. Ein paar Minuten sprudelnd kochen lassen.

   

   

3. Inzwischen die Marmeladengläser auskochen und auf ein Tuch stürzen.
4. Am Ende der Kochzeit den Saft einer halben Zitrone und den Wodka in die Marmelade geben. Kurz umrühren

   

   

   

5. und dann in die noch heißen Gläser füllen. Sofort den Deckel auf die Gläser geben und auf den Kopf stellen.

   

6. Nach ca. 15 Minuten umdrehen und abkühlen lassen.