Maierhofener Nusskekse

aus dem Buch: „Kräuter der Provinz“ von Petra Durst-Benning

Maierhofener Nusskekse.. einfach herrlich nussig!

Wer Selbstgebackenes liebt, kann sich hier den Bauch vollschlagen! Sie sind perfekt zum Knabbern, zu Kaffee & Kuchen und besonders zur Adventszeit, wenn es wieder Plätzchen gibt, hervorragend geeignet.

Auch als kleine Mitbringsel und Geschenke klasse – habe ich schon einige Tüten vergangenes Wochenende in der Heimat verteilt… ob vielleicht auch welche kommendes Wochenende mit nach München zur lit.love gehen? 😉

PS: Meine Ergänzungen und Kommentare gibt’s in grün.

Zutaten:

300g Butter oder gute Margarine Butter 🙂
300g Mehl
150g Zucker
200g gemahlene Haselnüsse
100g gehackte Haselnüsse
1 Päckchen Vanillezucker 8g
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Wenn ihr keine gehackten Haselnüsse bekommt, sondern nur Ganze, solltet ihr als erstes hacken 🙂

Haselnüsse hacken
Zuerst Butter schmelzen, dann ist die Verarbeitung leichter.
Verrühren Sie die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

Butter und Zucker

vermengen

nachträglich erwärmt
Geben Sie dann die Haselnüsse dazu und rühren Sie weiter.

gemahlene Haselnüsse untergeben

verrühren

gehackte Haselnüsse zugeben
Zu guter Letzt fügen Sie das Mehl hinzu. Der Teig solle zäh, aber immer noch ein wenig »fluffig« sein.

Mehl zugeben

Teig kneten
Formen Sie aus dem Teig Rollen mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm. Hier empfiehlt es sich die Rollen in Frischhaltefolie zu verpacken. Damit sind sie nicht nur im Kühlschrank sauber abgelegt, sondern man kann auch nochmal nachrollen. Stellen Sie diese Rollen eine halbe Stunde kalt,

Rollen formen

Rollen formen

Rollen einwickeln
danach schneiden Sie Scheiben ab, die etwas weniger als einen Zentimeter dick sind. Wenn die Kekse auf dem mit Backpapier belegten Blech liegen, drücken Sie mit einer Gabel noch ein Muster ein.

Rollen schneiden und eindrücken
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad nicht länger als zehn Minuten.
Achtung! Beim Herausholen sind die Kekse noch sehr weich – Bruchgefahr! Sie werden erst beim Abkühlen etwas fester.

gebacken

Wer mag, bestäubt die Kekse mit Puderzucker und verschenkt sie à la Maierhofen in einer Tüte aus Tortenspitze.