aus dem Buch: “Die Weihnachtsfamilie” von Angelika Schwarzhuber
Zur längst überfälligen Versöhnung von Emilys Eltern hat jedes Elternteil ganz zufällig jeweils eine Gulaschsuppe gekocht gehabt. Mal wieder eben kein traditionelles Weihnachtsessen, aber nicht minder unpassend. Vor allem jetzt in der kühleren Jahreszeit, wo es draußen wieder zu schneien beginnt, ist doch gerade ein warmer Eintopf genau das Richtige.
Angelika Schwarzhubers Gulaschsuppe ist absolut lecker! Dieser wahre Klassiker, ein Ursprung der ungarischen Küche, ist schön schmackhaft und zwingt einen zum Nachschlag.
Außerdem ist das Rezept auch einfach und simple nachzukochen. Und damit für jeden Neueinsteiger gelingsicher 🙂 Verwöhnt eure Lieben mit dieser deftig leckeren Gulaschsuppe. Oder habt ihr demnächst eine Party vor euch? Dann kocht doch einfach die doppelte Portion und serviert sie euren Gästen.
Ran an den Topf und lasst es euch schmecken. 🙂
PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es in grün.
Zutaten für etwa 4 Personen:
- 500 g mageres Rindfleisch 430g
- 500 g Zwiebel 430g
- etwas Öl zum Anbraten
- 3-4 Zehen Knoblauch
- 2 große rote Paprikaschoten
- 500 g Kartoffeln
- ca. 1 Liter Brühe Gemüsebrühe
- ca. ½ Flasche Rotwein (lieblich)
- 3-4 EL Tomatenmark
- 3 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver scharf (nur wer es scharf mag)
- 1 TL gemahlener Kümmel ganz
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Fleisch in kleine Würfel schneiden
Fleisch würfeln - und in einem großen Topf in heißem Öl anbraten.
scharf anbraten - Gehackte Zwiebeln dazugeben und gut umrühren.
Zwiebeln zufügen
anbraten - Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen,
Paprikapulver, Salz, Pfeffer zufügen - gehackten Knoblauch hinzufügen, noch mal gut umrühren
Knoblauch zugeben - und dann zuerst mit dem Rotwein,
Rotwein zugeben - dann mit Brühe aufgießen.
Brühe zugeben - Tomatenmark und Kümmelpulver dazu.
Tomatenmark, Kümmel einrühren - Ca. ½ Stunde bei geschlossenem Topf köcheln lassen.
- Dann den Paprika in Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben.
Paprikawürfel zufügen - Inzwischen Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und auch diese in den Topf geben.
Kartoffelwürfel zufügen - Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.
köcheln - Bei Bedarf mehr Flüssigkeit (Brühe/Wein) dazugeben.
- Noch mal gut abschmecken.
- Mit frischem Baguette oder Bauernbrot servieren. Wer mag, kann einen Klecks Sauerrahm oder Schmand auf die Suppe geben.
Ein Kommentar zu „Gulaschsuppe“