Fleischpflanzerl

aus dem Buch: “Winterkartoffelknödel” von Rita Kalk

Nach einem arbeitsreichen Tag spät nach Hause kommen.. und dann noch Hunger haben.. Schnitte / belegtes Brot ist aber doof.. dann schnell zum Hackfleisch greifen und ein paar saftige Fleischpflanzerl formen.. oder Buletten.. Frikadellen.. gehacktes Klößchen.. Beefsteak… was auch immer ihr dazu sagt 🙂

Lasst es euch schmecken und Mädels, denkt dran, dem Mann reicht manchmal auch Fleisch und Ketchup *lach*

“»Weil ich dir ganz genau beschreiben kann, wie man aus einem Hackfleisch erstklassiges Fleischpflanzerl macht. Das ist im Grunde auch nix anderes.«”

An dieser Stelle möchte ich noch einmal Oma Leners Kochbüchlein “Knödelblues” erwähnen. Alle wollten Omas Rezepte, daher hat sie sich die Mühe gemacht und ihre Lieblingsrezepte zusammengetragen und mit Tipps und Tricks verfeinert – so auch die Fleischpflanzerl 🙂 Da brät Oma die Petersilie und Zwiebel vorher noch an 😉

PS: Meine Kommentare und Ergänzungen gibt es grün.

Zutaten:

• 250g Rinderfleisch oder Kalbfleisch (Hack)
• 250g Schweinefleisch (Hack)
• 60g Semmelbrösel Alternativ Semmelknödel
• etwas Milch
• fein gewiegte Petersilie 8g
• Zitronenschale
• Zwiebel
• 1-2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Butter zum Anbraten

Zubereitung:

1. Man braucht 250 Gramm Rinderfleisch oder Kalbfleisch sowie 250 Gramm Schweinefleisch gut und frisch durch den Fleischwolf gedreht. Vom Metzger gekauft oder aus der Frischetheke ist aus erlaubt 😉

   

2. Dann befeuchtet man 60 Gramm Semmelbrösel mit Milch, gibt fein gewiegte Petersilie, Zitronenschale und Zwiebel sowie Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 1 bis 2 Eier dazu und mischt es mit dem Fleisch gut durch.

   

   

   

   

   

   

   

3. Dann formt man mit nassen Händen Knödel und drückt sie flach.

   

4. Die Pflanzerl werden in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten scharf angebraten und serviert, wenn sie eine röschbraune Farbe haben.</span>

   

   

“Würde jemals ein Herr McDonald’s die Fleischpflanzerl von der Oma probieren, würde er sofort all seine Filialen schließen. Und zwar weltweit. Mehr gibt’s dazu nicht zu sagen.”